viernes, 28 de noviembre de 2008

Próximos SER CURIOSOS!!!!

Para todos los "curiosones" os envío la lista de programas que haremos en Diciembre y en Enero por si quereis conectar con la SER







8 DICIEMBRE de 7 a 8 de la mañana.

25 DICIEMBRE d 7 a 8 de la mañana.

25 DICIEMBRE de 8,3 a 9 de la noche.

27 DICIEMBRE de 3 a 3,3 de la tarde.

27 DICIEMBRE de 9 a 10 de la noche.

28 DICIEMBRE de 7 a 8 de la tarde.

31 DICIEMBRE de 8,3 A 9 de la noche.

1 ENERO de 8,3 a 9 de la noche.

y el 6 ENERO de 7 a 8 de la mañana.

sábado, 22 de noviembre de 2008

Sucedió en Gran Vía...

Este fin de semana tuvimos la visita de Ángeles Martín que nos habló de su trabajo en la obra teatral "Y sin embargo te quiero"


Teatro Galileo
c/ Galileo, 39. Madrid
Horarios: Martes a viernes a las 20:30h; sábado a las 20:00 y 22:30h; domingo a las 19:00h



También nos acompañaron Albert Boira, Belén Rubio e Iñaki Urrutia con su cocina de los Monólogos 2, un espectáculo en el que la risa está asegurada


más información: http://www.lacocinadelosmonologos.com/




El domingo el maestro Julián Ruiz nos habló de algunas canciones que se compusieron para las bandas sonoras de James Bond y luego se quedaron fuera



Os recomiendo este artículo de la página del maestro donde da un repaso a toda las bandas sonoras de 007


http://www.plasticosydecibelios.es/v2/detalle.php?p_id=1002

Fernando Berlin, como cada domingo amenizando los momentos publicitarios


Y casi todo el equipo celebrando la estrella michelín de nuestro querido Madrigal



David Suriol nos habló de Calçots y de su restaurante de Hoyo de Manzanares
Dirección: Avenida Paloma, 36
Hoyo de Manzanares
Madrid 28240 Telefono:91.856.95.75

Y aquí una foto del recuerdo con Eric Frattini

viernes, 21 de noviembre de 2008

Mis amigos los Templarios...

Siguen organizando reuniones y preparando eventos, los Templarios y los Hospitalarios en Teruel se lo toman muy en serio y yo sigo haciéndo méritos para poder ser algún día ordenado Caballero Templario.
Allí ya están trabajando Eugenio, Pepe Juste y un montón de amigos más, para preparar las próximas fiestas de "los amantes" que se celebrarán en Teruel del 12 al 15 de Febrero y a las que intentaremos acudir.

Mas información: http://www.bodasdeisabel.com/

jueves, 20 de noviembre de 2008

La estrella de Madrigal

Ahora sí que podemos decir sin equivocarnos que Andrés Madrigal tiene una estrella especial, nuestro querido amigo y colaborador ha recibido LA ESTRELLA MICHELIN y tener en su poder ese galardón le situa entre los más grande (Aunque ya lo estaba), obviamente habrá influido en la decisión del jurado su pertenencia como colaborador del programa Gran Vía, je,je...

ENHORABUENA MAESTRO!!!!!!!

(Fotografía: www.larazon.es)

Más información del restaurante de Madrigal: www.alboroque.es

Y esto es lo que nos ha escrito el maestro:


Queridos amig@s;

Los tiempos cambian y las cocinas evolucionan, se transforman, regresan al punto de partida. Para mí que tantas veces he cambiado de prisma para mirar con otros ojos, desde otros lugares, con otras especias, con otras compañías, la Cocina sigue significando un lugar íntimo donde me rodeo de buenos amig@s, compañer@s que saben tocar la misma partitura, significa construcción, significa confiar en mí aunque las modas se apunten a otras suertes, en definitiva es el lugar en torno al que ha ido fluyendo toda mi vida.

La noticia de la concesión de una Estrella Michelín me llega y de inmediato se convierte en la alegría de todos vosotros, los que pasáis por mi casa y mi cocina, los que habéis vivido en los dos sitios. Para mi una Estrella es el resultado de un trabajo en equipo, un reconocimiento que no puede dejarme indiferente porque es satisfacción de un proyecto entendido y una ocasión para tentaros e invitaros a esta locura deliciosa que es para mi la Gastronomía.

Y mañana me levantaré como siempre, escuchando música celta en la ducha. Caminaré con la cara helada hasta el metro por el parque y pensaré en la nueva carta. No puedo estar más agradecido, todos los días elegiría ser cocinero y aunque las travesías no siempre han sido sobre terreno llano he compartido lo mejor de mi experiencia con vosotros después de crecer entre fogones, viajando y quedándome en Madrid, solitario y enamorado, lleno de deseos y rodeado de amig@s.

A todos los que os sentís aludidos, Gracias, hoy también he sido afortunado.

Andrés Madrigal García.

martes, 18 de noviembre de 2008

Sucedió en Gran Vía...

Comenzamos, como no, con la visita de Edurne que nos regaló una cancioncita en directo del musical Grease en el que ahora trabaja


Más información: www.greaseelmusical.com


También entrevistamos a Alaitz Cabriada que nos presentó el espectáculo "En ocasiones veo armarios" una divertida obra que realiza junto a Elena Lombado (En la foto Alaitz junto a Susana Miranda que se nos marcha unos meses para traer al mundo a una preciosa niñita)


Más información: www.teatroalfil.com



Los domingos no cabemos en el estudio (En la foto Josepe, Ainhoa, Andy, Madrigal y Cansinos)



El domingo pasó un rato con nosotros el gran Coque Malla, pudimos poner un par de maquetas de lo que será su próximo trabajo musical


Las canciones las puedes escuchar en: www.coquemalla.es



Y por último: DE TAL PALO TAL ASTILLA, aquí vemos presente y futuro, el gran Andrés Madrigal y la promesa Andy Madrigal

martes, 11 de noviembre de 2008

Premios Ig-Nobel 2008...


Hace unos días se realizó la ceremonia de los IG-NOBEL del 2.008, como en anteriores ediciones se reunieron un montón de investigadores y científicos (premios Nobel incluidos) en el teatro Sanders de Harvard, para pasar una velada divertida entregando los premios a las investigaciones “que primero nos hacen reír y luego pensar” de este año y estoy en la obligación de realizar un recorrido por los más curiosos y divertidos. Si ninguna duda tendría que comenzar con el que se ha concedido en el apartado de Nutrición:

Nutrición: Se ha concedido el Ignobel a Massimiliano Zampini, de la Universidad de Trento en Italia y a Charles Spence, de la Universidad de Oxford (Reino Unido), por modificar electrónicamente el sonido de una patata chip para que la persona que la mastica piense que es más crujiente y fresca de lo que realmente era.

Paz: Concedido a el Comité Federal Suizo de Ética sobre Biotecnología No Humana (ECNH) y a los ciudadanos de Suiza por adoptar el principio legal de que “las plantas tienen dignidad”.

Arqueología: Los afortunados han sido los investigadores Astolfo Gomes de Mello Araujo y José Carlos Marcelino, de la Universidad de São Paulo (Brasil), por medir cómo durante el curso de la historia, o al menos los contenidos en una excavación arqueológica concreta, pueden ser modificados por las acciones de un armadillo.

Biología: El premio ha recaíado en los investigadores: Marie-Christine Cadiergues, Christel Joubert y Michel Franc, de la Escuela Veterinaria Nacional de Tolouse (Francia) por descubrir que las pulgas que viven en un perro pueden saltar más alto que las que viven en un gato.

(Algunos científicos durante la ceremonia)

Medicina: Dan Ariely, de la Universidad Duke (EEUU), por demostrar que los medicamentos falsos y caros son más efectivos que los medicamentos falsos y baratos.

Ciencia cognitiva: Los ganadores fueron: Toshiyuki Nakagaki, de la Universidad de Hokkaido (Japón), Hiroyasu Yamada de Nagoya (Japón), Ryo Kobayashi de la Universidad de Hiroshima, Atsushi Tero de Presto JST, Akio Ishiguro de la Universidad de Tohoku (Japón) y Ágotá Tóth de la Universidad de Szeged (Hungría), por descubrir que los mohos del cieno pueden resolver laberintos.

Economía: Concedido a Geoffrey Miller, Joshua Tyber y Brent Jordan de la Universidad de Nuevo México (EEUU), por demostrar que el ciclo menstrual de las bailarinas eróticas influye en las propinas que reciben.

Literatura: El premio a recaído en David Sims, de la Escuela de Negocios Cass (Reino Unido), por su delicado trabajo “¡Bastardo!: Una exploración narrativa de la experiencia de la indignación dentro de las organizaciones”.

Física: Conseguido por Dorian Raymer, de la Iniciativa para la Observación de los Océanos, y Douglas Smith, de la Universidad de California (EEUU) por demostrar que las hebras de hilo o los pelos tienden inevitablemente a enredarse.

Química: El Ig-nobel se lo adjudicaron a Sheree Umpierre, Joseph Hill y Deborah Anderson, de la Facultad de Medicina de Harvard (EEUU), por describir el uso efectivo de la Coca-Cola como espermicida. Este premio ha sido compartido con C.Y. Hong, C.C. Shieh, P. Wu y B.N. Chiang, de la Universidad Médica de Taipei (Taiwan), que aseguran que esto no es así.

Es curioso este premio porque se lo llevan tanto los que defienden que la Coca-Cola es un eficaz espermicida como los que aseguran que no ¿A quien creemos?

Yo por si acaso ya había comentado este tema en el libro “Leyendas Urbanas, entre la realidad y la superstición. Aguilar. 2006” donde reflejaba que la Coca-Cola no poseía esos efectos anticonceptivos que algunos aseguraban.

(El premio entregado en el 2.002)

(El premio entregado en el 2007)


Más información:http://improbable.com/

jueves, 6 de noviembre de 2008

Las cosas del Madrigal...

El maestro Madrigal nos propone unas recetas diferentes de cara a la navidad, menús económicos pero sabrosos, aquí os dejo la primera:

Alcachofas rellenas de almejas en salsa verde:

24 alcachofas grandes y tiernas
32 almejas para marineras
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil picado
2 cucharaditas de harina
20cl de fumet (caldo) de pescados
20cl de vino blanco seco
½ limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Flor de sal.
Pimienta negra molida

Además:

3 huevos batidos.
100g de harina
50cl de aceite de oliva

Preparación:

Mientras que limpiamos las alcachofas, preparar un cazo profundo con agua hirviendo, sal y el medio limón. Limpiar las alcachofas primero desprendiendo las primeras hojas con la mano y a continuación cortando alrededor del centro de la alcachofa sin romper el corazón. Una vez obtenido el corazón, vaciarlo con la ayuda de un sacabocados o una cuchara pequeña de café. Cocinar las alcachofas en el agua hirviendo durante 15 minutos.

En una sartén antiadherente hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y la hoja de laurel. Cocinar a fuego lento para que la cebolla no tome color. Lavar las almejas debajo de un chorro de agua fría frotándolas con las manos. Una vez limpias pasarlas a la sartén del sofrito, rehogarlas despacio, añadir un poco de sal y la harina. Verter el vino blanco. Y tapar hasta que se abran todas las almejas. Sacarlas de la sartén; verter el fumet de pescados en la sartén y dejar cocinar unos minutos. Pasar la salsa a través de un colador a un nuevo cazo y dejar reducir muy despacio, añadiendo el perejil picado.

Rellenar las alcachofas con las almejas. Pasar por harina, luego por huevo batido y freír en aceite de oliva. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Recticar el punto de sal y pimienta.
Pasar las alcachofas rellenas a la salsa verde y dejar cocinar 5 minutos.

Las Alcachofas son realmente un verdadero problema. No sólo aportan un toque metálico al vino, ocasionado por una sustancia que contienen llamada cinarina; sino que además son amargas, astringentes y algo dulces, es decir, tienen innumerables matices que hacen que cualquier vino a su lado parezca inadecuado.

Para maridar:

Visto lo visto, yo me inclinaría por un Champagne, en este caso uno elaborado íntegramente con uva tinta para que le aporte la potencia suficiente para soportar los amargores de la alcachofa: André Clouet Grande Réserve. La familia Clouet es una familia de viticultores cuyos orígenes, como ellos mismos dicen, “se pierden en la noche de los tiempos”. Su fundador fue impresor en la corte de Versalles de Luis XV. Fueron necesarios más de dos siglos y varias generaciones de Clouet para conseguir las parcelas de viñas en el terroir de Bouzy, Las 9 hectáreas están catalogadas como 100% Grand Cru, la máxima categoría para el viñedo de la zona y cuya mención sólo la pueden lucir en la etiqueta 17 pueblos sobre los 300 existentes en la denominación, Viñas cuidadas con mimo para que madure perfectamente el Pinot Noir de Bouzy, una de las cepas más complejas del mundo. La vendimia es manual y se hace una importante selección de racimos para eliminar los que no han madurado bien. La vinificación se lleva a cabo en una tradicional bodega, casi arcaica. Una antigua prensa alta y vertical consigue mostos finos y equilibrados. La crianza se realiza en las cavas de la familia a 10 metros de profundidad, con removido y degüelle manuales. El Grand Reserve se elabora únicamente con Pinot Noir y su crianza es de 36 meses.
Además su precio es muy razonable para un champagne de estas características ya que en tienda no debería superar en ningún caso los 30 €.